INGREDIENTES:

• Pasta pre-cocida (placas) para lasaña
•  Champiñones
• Hojas de espinacas frescas
• Berenjena
• Calabacín
• Zanahoria
• Brócoli
• Aceite
• Sal
• Pimienta negra molida
• Queso rallado
• Tomate frito (casero o "de bote")
• Bechamel (casera o "de bote")

RECETA

a) Relleno

• Cortar en láminas finas los champiñones, la berenjena, el calabacín y la zanahoria.
• Partir las hojas de espinacas frescas en trozos medianos
• En una sartén, a fuego suave, poner un poco de aceite, añadir las láminas de las verduras, de forma que se echen primero las que tarden más tiempo en estar pochadas (pochar = ablandarlas, a fuego medio, con la sartén tapada).
• Cuando la verdura ya está pochada, poner un poco de sal y pimienta, remover, retirar del fuego y apartar.

b) Pasta

•  Sumergir en agua caliente las placas (pre-cocidas) de lasaña. Mejor ponerlas intercaladas / separadas para evitar que se peguen unas a otras
• Pasados 30 minutos, cuando las placas de lasaña ya están bien hidratadas, sacarlas de una en una y dejarlas secar sobre un paño de cocina limpio o sobre papel de cocina.
•  En una fuente resistente al fuego (o cazuela de cristal que valga para microondas), se ponen capas sucesivas de relleno y de pasta, en el siguiente orden:
  • Capa de bechamel + capa fina de tomate frito
  • Capa de pasta (1ª)
  • Capa de verduras pochadas
  • Capa fina de queso rallado (o en láminas)
  • Capa de pasta (2ª)
  • Capa de verduras pochadas
• Capa fina de queso rallado (o en láminas)
• Capa de pasta (3ª)
• Capa fina de tomate frito + capa de bechamel
• Capa fina de queso rallado (o en láminas)
•  Poner la fuente en el horno fuerte (200ºC), primero 20 minutos con el grill inferior y después unos 5 minutos más con el grill superior (hasta que esté dorado el queso...)

TRUCOS Y CONSEJOS

•   También se puede cocer en el microondas y dorar con el grill